姜在日常生活中用途十分广泛。姜的根茎供药用，鲜品或干品可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。茎、叶、根茎均可提取芳香油，用于食品、饮料及化妆品香料中。

俗语说“冬吃萝卜夏吃姜”，其实是因为夏季炎热，人们往往贪凉饮冷，而过食寒凉、吹空调过冷过久，易损伤脾胃阳气，这时喝一点生姜汤，则可起到散寒祛暑、开胃止泻的作用。

《本草纲目》中写到：生姜，气味辛、微温、无毒。主治疟疾寒热（脾胃聚痰，发为寒热）、寒热痰嗽、牙齿疼痛、中药毒、跌打损伤等；干姜，释名白姜，气味辛、温、无毒。主治脾胃虚冷、头晕吐逆、咳嗽上气等。

（注：生姜是姜的新鲜根茎，干姜是姜的干燥根茎。干姜经过炮制，炒成外观黑色、内部老黄色，即为炮姜。）

生姜小知识

生姜是一种很有开发利用价值的经济作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，集营养、调味、保健于一身，自古被医学家视为药食同源的保健品，具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。

在夏季，尤其是伏天内，细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎，此时适当吃些生姜能起到防治作用。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用。

夏日食姜的好处

1.抗氧化，清除自由基

生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用；吃姜能抗衰老，老年朋友常吃生姜可除“老人斑”。

2.开胃健脾，促进食欲

在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。

3.防暑、降温、提神

在炎热的时候有兴奋、排汗降温，提神作用。对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人，适当喝点姜汤大有裨益。

注意事项

古人云：“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜。”姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用。早上吃一点姜，对健康有利。但晚上吃，因为姜本来属热，会让人上火，劳命伤身，所以不宜吃。

注：以上内容仅作为了解使用，不做用药和治疗参考。

内容来源 | 整理自百度百科等

图片来源 | 视觉中国

（版权归原作者，如有侵权，请联系修改或删除）